Kolisin söögijutud siia :)

Tänasest siis lisan oma retsepte ja katsetusi siia. Proovige ja jagage kogemust :)

And she cooks too....ehk lugu ühest teistmoodi maasikakoogist.

Jaanipäeva ajal 2013 tuli kange tahtmine teha maitsev, jahu ja suhkruta tort :) Oli tõesti maitsev, kiitsid ka need, kes muidu jahu ja suhkrut söövad;) Mõni küsis retseptigi. Seepärast panen selle siia kirja, et ka endal oleks meeles, mis imeline küpsetis see siis sai. Retsept pärineb osaliselt saidilt comfybelly.com. Osaliselt olen seda ise edasi arendanud. Mandlijahu biskviitpõhjal maasika-kohupiima kook ise nägi välja selline:

Retsept aga on alljärgnev:

Põhi: 3 muna 4 spl mett (jah, kook on rafineeritud suhkru vaba, mitte magusavaba;)ja muidugi võib kasutada ka magusainet)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl õunaäädikat munavalgetele
1 spl sidruni mahla
3/4 dl kookose rasva sulanult või võid
1 tl vaniljet( seda ma ei kastutanud)
2,4 dl mandlijahu sips soola

Peale:
värskeid maasikaid u.800gr
Saidafarmi maitsestamata kohupiima 500gr
üks tops Nopri rõõska koort 35% so 360gr
5 spl mett
2 spl piima
10 želatiini lehte

Valmistamine:
*Esamalt klopi lahti muna valge ja kollane eraldi. Vahusta valged ja lisa äädikas ja sips soola.
*Lisa munakollasele mesi, küsetuspulber, rasvaine ja vanilje ning vahusta korralikult. Seejärel lisa sidruni mahl ja vahusta veel.
*Lisa munavalge kollase segule ja lõpuks lisa mandlijahu.
*Eelsoojenda ahi 170 C, määri eemaldatava põhjaga vorm ja vala segu vormi. Küpseta 20 min. kuni tikuga katsudes keskosast see ei jää enam tiku külge kinni.
*Jahuta kook maha, kuid jäta vormi.Jahtunud koogile lisa tükeldatult maasikaid, et need jõuaks natuke immutada põhja.
*Vahusta vahukoor meega, sega kohupiimaga.
*Pane želatiini lehed likku 5min, "vääna välja" ja sulata veevannis piimas želatiin ja sega ühtlase joana massi
*Vala osa segu põhjale ja seejärel lisa tükeldatud maasikaid ja siis uus osa segu.Kui tahad tuunida kooki, siis võid lisada ka šokolaadi nööpe.
*Lase koogil tarduda öö, min. siiski 4 tundi. Selline koogilugu:)

Proovige! Vihjena, mandlijahu saab kui jahvatada mandlilaastud kohviveskis või köögikombainis:)

Mõnusalt tihke mandlileib.

FB sõprade tungival nõudmisel panen siia mandlileiva retsepti.  Retsept on pärit 56kilos.se blogist, kus igasugu muidki suurepäraseid LCHF hõrgutisi leida võib.


Eestimaalaste kurvastuseks pean ütlema, et ma ei tea kust Eestis saab osta Pofiberit. Ise olen ostnud selle Soomest. Saan aru, et seda müüakse tavaliste gluteenivabade toodete letis marketites. Pofiber on kartulist valmistatud kiudaine, kuid mitte kartulijahu. Psyllumit või ka Fiberhyski võib ehk Eestist leida kuskilt Tallinna ökopoest? Igal juhul on mõlema aine eesmärk küpsetis kohevaks teha.


Mandlileib


4 dl mandlijahu
4dl Pofiber
4 spl psyllum
3 tl kupsetuspulbrit
2tl soola
6 muna
125gr võid
5dl rasvast maitsestamata jogurtit, mina kasutasin kreeka jogurtit


Sega omavahel kuivad ained. Vahusta munad, sega sulatatud või ja jogurtiga. Seejärel sega kuiv ja vedel kokku. Lase tõmmata 10 min, et kiudaine saaks paisuda. Pane küpsetuspaberiga vooderdatud leivavormi. Mina sain kaks väiksemat pätsi. ehk põhimõtteliselt võib ka ainetekoguse pooleks teha, saab ühe leiva.


Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadiga tund aega.


Kui Eestist Pofiberit leiate, öelge mulle ka :)

Suussulavad seemneruudud.

Täna olen tõsiselt küpsetamislainel. Kuna ilma Pofiberita elu pole mingi elu, siis kallid sõbrad, küdsage ilma selleta midagi head :)


Seemneruudud


3dl riivitud küpset ja kõva juustu
3 muna
1 tl küpsetuspulbrit
1 spl psyllumit
0,5 dl mandlijahu
0,5 dl seesamiseemneid
0,75 dl päevalilleseemneid
0,25 dl linaseemneid


Sega kogu mass läbi ja lisa munad. Küpseta eelsoojendatud ahjus 225 kraadiga 15 min.


Maailma parimad seemneruudud :)


Retsept pärit 56kilos.se

Kukeseene pirukas kookosjahu põhjal.

Söögid ja muud toimetused kolisid koerajuttude juurest ära:)

Siin üks sügisene gluteenivaba kukeseenepirukas. Retsepti põhi on mugandus Marianne rabarberipiruka retseptist http://mariannslchf.se/marianns-rabarberpaj/


Täidis Nami Nami retseptikogust http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/6204/Kukeseenepirukas


Aga nagu öeldud, päris oluliselt mugandasin nii põhja kui täidist oma vajadusele vastavaks.


Põhi:


1,75 dl kookosjahu
0,25 dl kreekapähklijahu (võib ära jätta, kuid siis kasuta 2 dl kookosjahu)
100gr võid
50 gr riivitud juustu
2 tl küpsetuspulbrit
3 muna
soola


Täidis:


kukeseeni, ma tõesti ei tea kui palju :) aga üks keskmise suurusega praepannitäis
1 väike sibul
võid või gheed praadimiseks
soola
2 dl vahukoort või kohvikoort
100gr riivitud juustu


Prae seened, hakitud sibul ja või, lisa soola.


Sega korralikult jahud ja küpsetuspulber ning seejärel lisa riivjuust. Sega muna ja lisa sulatatud või ning riivjuust.
Sega taigen kokku ja litsu küpsetuspaberile. See on selline töö nagu ennemuiste liivakoogi tegemine, kui nisujahutaigen on sitke, siis see on pigem veidike püdel. Aga saab hakkama :)


Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta 180 kraadi juures 10 min.


Seejärel sega kokku muna, sool, koor ja riivjuust. Pane seened eelküpsetatud põhjale, kalla peale muna-koore-juustusegu ja küpseta 180 kraadi juures 20-30 min.


Meie pere sõi ja kiitis :)

Algus.

Tõesti. Koerandusblogi hakkab täituma retseptidega ja koerajutte on tulnud aasta tagasi. Seega on aeg alustada ka söögi ja elu juttudega.


Retseptid on on pärit kuskilt, sellele on ka retseptis viide. Pildid on minu. Kui soovid kasutada, palun küsi minu käest :)


Söö ja armasta seda :)