And she cooks too....ehk lugu ühest teistmoodi maasikakoogist.

Jaanipäeva ajal 2013 tuli kange tahtmine teha maitsev, jahu ja suhkruta tort :) Oli tõesti maitsev, kiitsid ka need, kes muidu jahu ja suhkrut söövad;) Mõni küsis retseptigi. Seepärast panen selle siia kirja, et ka endal oleks meeles, mis imeline küpsetis see siis sai. Retsept pärineb osaliselt saidilt comfybelly.com. Osaliselt olen seda ise edasi arendanud. Mandlijahu biskviitpõhjal maasika-kohupiima kook ise nägi välja selline:

Retsept aga on alljärgnev:

Põhi: 3 muna 4 spl mett (jah, kook on rafineeritud suhkru vaba, mitte magusavaba;)ja muidugi võib kasutada ka magusainet)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl õunaäädikat munavalgetele
1 spl sidruni mahla
3/4 dl kookose rasva sulanult või võid
1 tl vaniljet( seda ma ei kastutanud)
2,4 dl mandlijahu sips soola

Peale:
värskeid maasikaid u.800gr
Saidafarmi maitsestamata kohupiima 500gr
üks tops Nopri rõõska koort 35% so 360gr
5 spl mett
2 spl piima
10 želatiini lehte

Valmistamine:
*Esamalt klopi lahti muna valge ja kollane eraldi. Vahusta valged ja lisa äädikas ja sips soola.
*Lisa munakollasele mesi, küsetuspulber, rasvaine ja vanilje ning vahusta korralikult. Seejärel lisa sidruni mahl ja vahusta veel.
*Lisa munavalge kollase segule ja lõpuks lisa mandlijahu.
*Eelsoojenda ahi 170 C, määri eemaldatava põhjaga vorm ja vala segu vormi. Küpseta 20 min. kuni tikuga katsudes keskosast see ei jää enam tiku külge kinni.
*Jahuta kook maha, kuid jäta vormi.Jahtunud koogile lisa tükeldatult maasikaid, et need jõuaks natuke immutada põhja.
*Vahusta vahukoor meega, sega kohupiimaga.
*Pane želatiini lehed likku 5min, "vääna välja" ja sulata veevannis piimas želatiin ja sega ühtlase joana massi
*Vala osa segu põhjale ja seejärel lisa tükeldatud maasikaid ja siis uus osa segu.Kui tahad tuunida kooki, siis võid lisada ka šokolaadi nööpe.
*Lase koogil tarduda öö, min. siiski 4 tundi. Selline koogilugu:)

Proovige! Vihjena, mandlijahu saab kui jahvatada mandlilaastud kohviveskis või köögikombainis:)